世界の魚食文化考―美味を求める資源研究 (中公新書)




■世界の魚食文化考―美味を求める資源研究 (中公新書)
■鱈―世界を変えた魚の歴史
■環境漁協宣言―矢作川漁協100年史
■クジラを捕って、考えた (徳間文庫)
■東大講座 すしネタの自然史
■江の川物語―川漁師聞書
■北洋船団 女ドクター航海記 (集英社文庫)
■交渉の本質―海洋レジームの転換と日本外交
■よみがえれ、宝の海―有明海・諌早湾~不知火海・球磨川と漁民たち (岩波ブックレット)
■空飛ぶマグロ―海のダイヤを追え! (講談社文庫)

世界の魚食文化考―美味を求める資源研究 (中公新書)

ジャンル:本
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あまり美味しそうではない

　著者は水産庁、北太平洋漁業委員会、熱帯マグロ漁業国際委員会を経て、執筆当時は大西洋鮪類保存国際委員会次長をつとめていた国際漁業問題の第一人者。前半はマグロと世界市場、漁業権問題と国際摩擦などを、交渉役としてのみずからの経験をまじえつつ、わかりやすく説明してくれる。後半は長くスペインに暮らした経験から、地中海の魚料理を季節ごとに語っている。日本の魚と比較しつつ説明してくれるところは親切。
全体的に文章が乾燥気味で、もうひとつ面白味に欠ける。料理の描写があっても、どうも食欲が湧いてこない。
カツオがマグロの仲間とは知らなかった。


中央公論社


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